En raison de leur taille et de leur flux constant de visiteurs, le secteur de l’hôtellerie/restauration génère en France, selon l’ADEME, environ 1,9 millions de tonnes de déchets chaque année.
Aujourd’hui, la gestion des déchets est devenue un enjeu majeur pour les établissements hôteliers soucieux de réduire leur impact environnemental.
Carton, papier, biodéchets, verre, marc de café, déchets électriques et électroniques, ou encore petits mobiliers, Cèdre saura vous accompagner dans la mise en place ou l’optimisation de votre gestion des déchets et vous aider à adopter des pratiques durables, qui favorisent le réemploi et le recyclage.
En tant qu’hôtelier, vous rencontrez probablement – les mêmes contraintes ou difficultés que rencontraient nos clients du secteur : manque d’espace de stockage, peu de temps à y consacrer, connaissance incertaine de vos obligations, difficulté à impliquer vos équipes, ou encore difficulté à obtenir une vison fine de la quantité et traçabilité du devenir de vos déchets. Découvrez comment Cèdre peut vous permettre de répondre à vos principaux enjeux !
LES ENJEUX DE L’HÔTELLERIE
D’après des études publiées par l’IFOP en 2021 : 74 % des Français citent au moins un critère RSE comme critère de choix d’un établissement CHR et 44 % se déclarent prêts à payer plus cher leur séjour, afin de voyager de manière responsable et respectueuse de l’environnement.
Enjeu
environnemental
Enjeu légal/réglementaire
Enjeu attractivité & fidélisation
Enjeu
économique
Enjeu traçabilité & simplicité
Les prestations Cèdre, une réponse concrète à vos enjeux :
- Vous vous positionnez comme un établissement durable
- Vous réduisez l’empreinte écologique de votre hôtel
- Vous améliorez votre tri à la source et pouvez amorcer une démarche de réduction des déchets à la source (« démarche préventive »).
- Votre établissement est en conformité avec la législation : 5 flux –Biodéchets, AGEC … voire anticiper les futures attentes réglementaires
- Vous avez des éléments pour répondre à l’obligation de réaliser un bilan carbone, pour les établissements de + de 500 salariés (puis + de 250 à partir de 2024)
- Vous pouvez anticiper l’obligation d’affichage environnementale (horizon 2026)
- Cèdre peut vous aider à obtenir des certifications et/ou labels (classifications, écolabel, label clef verte…) – Validation des critères gestion des déchets, (mise en place système de tri des déchets/réduction) + sensibilisation/formation.
- Vous véhiculez une image responsable et respectueuse de l’environnement et de la participation à l’emploi de personnes en situation de handicap, auprès de votre personnel (Marque employeur) et de votre clientèle (répondre à leurs exigences) et pouvez ainsi vous démarquer de la concurrence.
- Vous avez une maîtrise des coûts de gestion internes et externes, associés aux déchets hôteliers
- Vous pouvez bénéficier d’une réduction de votre contribution Agefiph : en choisissant Cèdre comme partenaire, vous contribuez à l’emploi de personnes en situation de handicap et pouvez ainsi réduire votre contribution Agefiph
- Vous bénéficiez d’un service clé en main
- Vous n’avez qu’un seul interlocuteur pour l’ensemble de vos déchets
- Vous piloter votre gestion des déchets le plus simplement possible grâce à notre espace clients.
Chaque établissement doit s’assurer de la traçabilité du traitement de leurs déchets.
- Vous avez accès à une traçabilité aisée et complète, grâce à la mise à mise à disposition de votre espace clients et track-déchets pour les déchets dangereux
Cèdre, votre partenaire pour la conquête de vos étoiles, labels, certifications
Le nouveau classement hôtelier, réalisé par Atout France, intègre deux fois plus de critères liés au développement durable, et quatre fois plus de critères obligatoires sur cette thématique. Les critères sur la réduction à la source et le tri des déchets sont désormais obligatoires pour la certification Atout France.
La mise en œuvre d’une politique environnementale et d’une démarche socialement responsable sont aussi des éléments clés pour obtenir le label « clef verte » ou encore « l’écolabel européen« . Le respect des critères suivants sont pris en compte : tri des déchets, réduction des volumes, sensibilisation à l’environnement, collecte et recyclage, suivi de la gestion des déchets.
Pour répondre aux enjeux spécifiques du secteur hôtelier,
Cèdre a créé des packs exclusifs Hôtels
Amorcer le changement :
Les étapes de mise en place de la gestion des déchets dans les hôtels avec Cèdre
Cèdre s’occupe de tout : la prestation comprend un diagnostic déchets, la mise à disposition des bacs, des sensibilisations, la collecte et le recyclage des déchets ou valorisation énergétique des déchets non recyclables.
(Cliquez sur les « + » pour avoir le détail des étapes)
1. Effectuer un diagnostic initial
- Etablir un constat, une vision claire et détaillée de la gestion des déchets existante au sein du complexe hôtelier.
- Évaluer le type de déchets produits : inventaire des différents flux de déchets (déchets 5/7 flux, deee, biodéchets,…).
- Déterminer la quantité de déchets générés par flux quotidiennement, hebdomadairement, mensuellement
- Identifier les lieux stratégiques où il conviendra de mettre en place des outils de tri à la source
- Evaluer les différentes actions et pratiques de tri et gestion des déches déjà mises en place dans l’hôtel.
- Collecter, si elles existent, les données (poids..) sur les déchets générés au sein de l’hôtel
2. Mettre en place un système de tri à la source dans votre hôtel
- Proposition d’outils de tri à la source
- Mise en place des points d’apports volontaires
- Mise à disposition des bacs de collecte (dans local déchets)
3. Sensibiliser et embarquer le personnel
Lors de la mise en place de votre contrat ou lors d’évènements spécifiques Cèdre met en place des actions d’information et de sensibilisation.
Votre personnel bénéficie de réunions d’information et d’explications sur l’utilisation des corbeilles de tri, les bonnes pratiques de tri et sur le devenir des déchets.
Ces actions sont essentielles pour embarquer les différentes parties prenantes et jouent un rôle crucial dans l’adoption de pratiques responsables.
Entre les déchets alimentaires, le carton, le papier, le plastique, le verre, ce sont des volumes extrêmement importants qui doivent être gérés avec méthode si on ne veut pas que les poubelles soient remplies de tout et n’importe quoi.
Patrick Serveaux,
Président de l’Union des métiers et des industries de l’hôtellerie [SOURCE : FRANCE TV INFO]
4. Impliquer les clients
- L’information sur la mise en place du tri, avec un affichage visible et clair
- La validation des critères gestion des déchets, pour l’obtention des labels et certifications
5. Trier à la source
Le tri à la source est une étape clé, pour permettre d’orienter les déchets vers la filière appropriée, optimiser le recyclage et préserver des ressources naturelles.
Cette étape permet aussi d’être en conformité réglementaire et de valider des critères gestion des déchets dans le cadre d’une démarche d’obtention de label ou certification environnementale.
6. La collecte par Cèdre
- Une collecte qui s’adapte à vos contraintes, enjeux et spécificités :
la collecte peut se faire,- soit directement aux points d’apports volontaire (dans les étages, les lieux communs, etc.),
- soit au niveau du local déchets
- ou encore sur rue
- Une collecte soucieuse du respect de l’environnement :
La collecte est effectuée à partir de véhicules sélectionnés pour qu’ils soient les + « verts » possibles (Huile de colza(B100), Bio GNV ou électrique), permettant ainsi de réduire l’empreinte carbone (et donc l’impact environnemental) et de circuler quelques soient les restrictions Crit’r
7. Le Sur-tri et la massification
Vos déchets recyclables sont transportés jusqu’au centre de tri Cèdre le plus proche – toujours dans une optique de limiter notre impact environnemental (et par conséquent, la vôtre aussi)…
Certains flux, dont les papiers/cartons seront sur-triés par nos équipes (dont une grande majorité sont en situation de handicap) afin d’optimiser leur recyclage.
Les déchets sont regroupés et stockés par flux (« massification ») pour permettre d’atteindre des volumes suffisants pour ensuite être transportés jusqu’à l’exutoire – également intitulé filière de valorisation.
8. Le Recyclage et la valorisation en France
- les déchets recyclables sont recyclés (valorisation matière)
- les autres déchets sont valorisés énergétiquement.
Tous nos exutoires sont sélectionnés : basés en France, le + proche possible de nos centres de tri, et si possible solidaires.
9. Reportings et traçabilité : suivre et mesurer vos résultats
Grâce à des outils innovants et en constante évolution, le processus de vos collectes de vos déchets de bureau est entièrement tracé.
Vous avez, depuis votre espace clients, disponibles 24h/24,
- la possibilité de piloter et suivre la qualité de vos prestations
- accès à une lecture simple et claire de vos actions et de votre impact sociétal et environnemental
- accès à tous vos documents (outil de sensibilisation, bilan annuel, avis de passage, plannings, attestations et certificats, …).
10. Récupération des unités bénéficiaire DOETH (Déclaration Obligatoire d’Emploi des Travailleurs Handicapés)
En ayant recours à Cèdre comme prestataire et partenaire de gestions des déchets, vous contribuez à l’emploi de personnes en situation de handicap et à ce titre vous pouvez bénéficier d’une déduction pouvant aller jusqu’à 75% du montant de votre contribution financière.
Pour en savoir plus sur cette possibilité de réduction, consultez notre page dédiée.
Les + de l’offre Cèdre
Une solution clé en main et sur-mesure pour les hôtels
Un interlocuteur unique
Un excellent taux de service
(taux de service de 99%)
Un acteur engagé dans la réduction carbone
Un acteur de l’économie sociale et solidaire
Notre solution répond à des enjeux environnementaux, de solidarité et d’économie
Un projet ? Une question ?
Contactez Cèdre !
Tel : 01 39 98 50 30
Cèdre intervient pour toutes vos demandes en ILE-DE-FRANCE et sur le SECTEUR DE LA ROCHELLE (départements 16, 17, 79 et 85).
